المسمن او المطبق بنكهة البيتزا

ونتم وصفات المسمن الميتكرة و هنا
احدى اختراعاتي اللذيييذة و صراحة طعمه مغااير عن المعتاد و اكثر من راائع

المسمن او المطبق بنكهة البيتزا

 

 

 

المطبق الغني بمكوناته و اللذيييييييييذ

مساءكم سعادة و فرح

  المطبق هنا حشوته هي الي حتغريكم للتجربة لانها غنية و بتطلع لذيييييييييييييذة جدا



المسمن العادي او المطبق السادة

يسعد  اوقاتكم جميعا و تقبل الله صيامكم و قيامكم
من اطباقنا الرمضانية اليومية تقريبا هو المسمن او الملوي او المطبق 
ممكن نقدمه سادة او نتفنن بحشوه 
و بكل الطرق بيطلع اكثر من راائع

هنا حنتشارك السادة يعني المسمن العادي

 

رمضان مبارك للجميع

غدا رمضان   ‌ ‌ ‌
فيارب أدخله علينا
و أنت راض عنا واجعلہ شھراً

تتبدل فيہ ذنوبنا إلى حسنات
وهمومنا إلى أفراح وأحلامنا
إلى واقع يَا رب
♡َ
🍥 .¸¸.•°˚˚°❃🍥 .¸¸.•

 



ﻛًٍﻞًٍ ﻋًٍﺎًٍﻡًٍ ﻭًٍ ﺍﻧًٍﺘًٍمًٍ ﺑًٍﺨًٍﻴًٍﺮًًًٍ
_________,✬.*`,.*`,✬
______,✬.*`,.*`,✬.
___,✬.*`,.*`,✬.
__,✬.*`,.*`,✬.
_,✬.*`,.*`,✬.
,✬.*`,.*`,✬.
✬.*`,.*`,✬.
✬.*`,.*`,✬.
✬.*`,.*`,✬.
✬.*`,.*`,✬.
✬.*`,.*`,✬.
.✬.*`,.*`,✬.
_,✬.*`,.*`,✬.
__,✬.*`,.*`,✬.
____,✬.*`,.*`,✬.
______,✬.*`,.*`,✬.
_________,✬.*`,.*`,✬.
____________,✬.*`,.*`,✬.
________________,✬.*`,.*✬.

。\|/。
ڪل عام وانتم بالف خير
。/|\。



فطيرة لفائف اللحمة المفرومة و الجبن

مساءكم سعادة و فرح احبتي

بايام الشهر الفضيل اعتمد شخصيا على الاحجام العائلية بعمل المعجنات
بهده الطريقة اكسب وقت اكبر للتفرغ للعبادات 
وربنا يتقبل منا و منكم صالح الااعمال

من الاشكال الجميلة التي اعتمدتها لما شفتها عبر صفحات النت 


تشكيل فطيرة اللفائف


طريقتها سهلة جدا و ما بتاخد وقت كثيير 


مثلجة الفراولة والزبادي

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

ما بتحلى ايام الحر الا بوصفة تكون بااااردة و منعشة
وحنتشارك سوا مثلجة كثير حلوة

مثلجة الفراولة و الزبادي

الفطائر المقلية على شكل صرر

اسعد الله اوقاتكم بكل خير
برمضان نحب ننوع فالاطباق و الاشكال
ومن الاشكال الجميلة التي ممكن نزين بيها موائدنا و نستقبل بيها ضيوفنا

فطائر الصرر




طريقتي بعمل صينية سباكيتي بالفرن بنكهة البيتزا

مساء النووووووووووور

من احلى الاطباق المحببة لاولادي جميعا






طريقتي بصنع عسل الشباكية

اسعد الله مساءكم بكل خير
وصلتني طلبات كثييرة عن طريقة لصنع العسل او القطر بالبيت و خاصة المناسب للشباكية 
وهده طريقتي لعيون كل الي طلبوها

وصفتي المعتمدة للبغرير

يعتبر البغرير من الوصفات التقليدية المغربية
هي وصفة شبيهة بالقطايف  خفيفة و كثيير حلوة

تختلف مكونات الوصفة حسب المناطق لكن تبق النتيجة واحدة 
واتمنى تعجبكم طريقتي المعتمدة من سنين 



مكونات البغرير سهلة
سنعتمد على كاس شاي عادي كمعيار
نحتاج
2كؤوس سميد ناعم
كاس دقيق ابيض
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر حبيبات
ملعقة خميرة حبيبات
ملعقتين كبيرتين بيكن باودر 
5كؤوس شاي ماء دافئ

زبدة و عسل للتقديم


بالخلاط الكهربائي تضع الماء اولا
ثم نضيف باقي المكونات
نشغل الخلاط لدقيقة او دقيقتين




ونترك الخليك يرتاح و يختمر لمدة لا تتراوح ربع ساعة
ناخد مقدار من الخليط و نضعه بمقلاة لا تلتصق بدون اضافة اي دهن



نتركه على نار متوسطة حتى تتكون الثقوب و تنضج حبة البغرير

للحصول على حبات حلوة نتركها تبرد على شبك شخصيا اتركهعا على المنخل اي الغربال
اقدمها مدهونة بعسل مداب ووممزوج مع زبدة او اقدمها مع زيت زتون 





وصحة و هنا

وصفة الفقاص

ايام معدودات و يهل علينا شهر الخير
اللهم بلغنا رمضان
وبارك لنا فيه و اعنا على قيامه و صيامه


سنتشارك اليوم وصفة حلوة لبسكوت مغربي 
لا تحلو جلسات الشاي و لا سهرات رمضان الحلوة دون ان تجدونه على مائدتنا

الفقاص



اختلفت الطرق ولكن تبق النكهة و المكونات واحدة 

بالنسبة لطريقتي سنتشاركها مع الطريقة مباشرة

تحتاجون ل 6حبات بيض كبيرة الحجم هنا استعملت 7 لان حجمها كان متوسط 
مزجتها جيدا حتى اختلطت و اضفت 4 كؤوس شاي  سكر 
ومزجنا الكل بالايد طبعا حتى تحسوا ان حبيبات السكر ابتدت تدوب
لو بتحبوا البسكوت مسكر و حلو زيادة ممكن تصلون ل 5كؤوس سكر 
نضيف بعدها 3كؤوس زيت و المعيار يبق دائما نفس الكاس 
و نحرك حتى تمتزج كل المكونات 



نضيف ملعقة زبدة كبيرة لينة ثم 300غ لوز <<اللوز نقعناه مدة ساعة قبلا بماء منسم بماء زهر >>
اضفت 3ملاعق ينسون مجروش <<نافع مهرش>> ثم 3كؤوس سمسم محمص عالخفيف  و مجروش
مزجنا الكل جيدا و اضفنا ملعقتين كبيرتين بيكن باودر ثم الدقيق قليلا قليلا حتى حصلنا على عجينة متجانسة 



احتجت تقريبا ل 9اكواب دقيق يعني تقريبا كيلو و 750غ دقيق و الكمية ممكن تزيد او تنقص حسب حجم البيض و حجم كاس الشاي 
قسمنا العجين لحصص متساوية و شكلناها لعصيات بحجم الموزة 



حضرت مزيج الدهن و هو عبارة عن صفار بيضة مع ملعقتين نسكافيه و قطرات خل
ودهنت العصيات 
وعملت خطوط  بالشوكة 

ارسلتها لفرن بارد يعني اول ما وضعت الصينية اشعلت الفرن و الحرارة تركتها منخفظة 
و تركت البسكوت ينضج عالافل 15 ل 20د




اول ما طلعت العصيات احتفظت بيهم مغطاة بمنديل مبلل بماء منسم بماء الزهر و تركته يبرد عالاخر
بهالطريقة ما حتنكسر معك ابدا
وقطعته مائل و رجعهته لفرن ساخن حتى تحمر 



وصحة و هنا 








من اسرار نجاح بسكوت الفقاص
 
1- الفرن لازم يكون بارد يعني تضعون صينية البسكوت  ثم تشعلون الفرن مباشرة

2-لازم تعملوا ثقوب بابرة نظيفة بكل العصيات حتى تضمنوا عدم انتفاخها و تطلع بيها شقوق

3-حرارة الفرن لازم تكون منخفضة حتى ينضج البسكوت نصف مدة الطهي و ما يحترق من الاسفل و يضل نيء بالداخل 

4-كل ما كانت المكونات مجروشة يعني السمسم و الينسون حتحصلون على بسكون مرمل و بيدوب بالفم و اللوز لازم تنقعونه و تقسموه على اثنين زي الصورة حتى يسهل تقطيعه وما يتكسر البسكوت بسببه




5-اول ما تنضج العصيات جهزوا منديل نظيف يكون مبلل بماء منسم بالزهر و ضعوا العصيات عليه و غطوها بالنصف الثاني ثم ضعوا على المنديل نايلون و اتركوا العصيات عالاقل 3ساعات تبرد 



6-سكين القطع لازم تكون حادة جدا  

7-اول ما ترجعوا قطع البسكوت للفرن لازم يكون سخن و بحرارة متوسطة حتى يتحمر من الجنبين ولازم تتركون البسكوت يبرد بصينية الخبز حتى يحافظ عالقررمشة

8 -ضعوا البسكوت بعلبة محكمة الغلط مع قطعة سكر و حتحتفظوا به لمدة اطول 




 

لليالي رمضانية اصابع زينب بنكهة مغربية

مساءكم سعادة و فرح احبتي
سنتشارك اليوم احلى اصابع 
اصابع  بتدووووب الفم و بنكهة مغربية رااائعة




مكوناتها سهلة و متوفرة

نحتاج
نصف كيلوسميد ناعم
125غ زبدة دائبة و دافئة
كاس صغير سمسم مطحون ناعم
رشة ملخ
رشة خميرة فورية
رشة بيكن باودر 
بيضة 
نصف ملعقة ينسون مطحون ناعم <<نافع>>
نصف ملعقة قرفة
ماء ممزوج مع ماء زهر 

زيت للقلي و عسل 

نمزج النواشف جيدا 
يعني سميد و ملح و قرفة و ينسون و الخميرة بنوعيها 
و نضيف الزبدة و نبسس الخليط بالايد حتى نتاكد ام كل حبات السميد تشربت الزبدة 
ثم نضيف البيضة ونمزج جيدا 
و نضيف خليط الماء وماء  الزهر شوي شوي حتى تتجمع عندنا عجينة حلوة يمكن تشكيلها



نشكل منها كريات صغيرة اصغر بشوي من حجم صفار بيضة
و نبتدي بتشكيلها على مفرمة الخضار او شبك لاصابع حلوة و متساوية
نتم العمل لللاخر 



ونقليها مباشرة بزيت غزير و متوسط الحرارة حتى تحمر و نتركها بالقطر او العسل دافئ قليلا عالاقل 5د
نتركها تستقطر و تقدم بالف هنا و شفا 




وصحة و هنا





حلوة البشنيخة بطريقتي

اقتراحنا اليوم للوصفات المعتمدة لرمضان الكريم هو
طريقة عمل البشنيخة
وهي حلوى معسلة على شكل خيوط متشابكة 
طريقتي لا تختلف عن طرق كثييرة متداولة الا بمكوناتها و متاكدة انها حتعجبكم ان شاء الله





المكونات 
 نصف كيلو الدقيق الممتاز او ما يعادل 3اكواب 
 معلقة ينسون مطحون ناعم <<النافع>> 
 نصف معلقة راس الحانوت وهو من التوابل المغربية 
 نصف معلقة القرفة 
 معلقة زبدة دايبة 
معلقة صغيرة خميرة فورية خاصة بالخبز
 ملعقتين صغيرتين  خل 
شوية الزعفران 
 كاس صغير زيت 
 كاس صغير سمسم <<زنجلان>> مطحون جيدا
  بيضة 
ماء دافئ قليلا للغجن
زيت غزير للقلي 
عسل 
انا هنا ضاعفت المقادير 


نمزج النواشف جيدا و نضيف باقي المواد ثم الماء قليلا قليلا للحصول على عجينة متماسكة 
سر عمل هالنوع فتماسك العجين لازم يكون متماسك 
نعجنها جيدا و نشكلها كريات نغطيها و نتركها 5د ترتاخ




نبتدي التشكيل ببسط العجين مع رشه دائما بالدقيق
اول مرة نشكله بالة تشكيل السباكيتي على رقم 1و نلفه زي لصورة و نبسطه للمرة الثانية
ثم نغير لرقم 4 و نبسط العجين
ثم لرقم 6
وبعدها نغير لجهة السباكيتي 
حتطلع معكم خيوط رفيعة و جميلة 



نضغط عليها جيدا بمعدل 4سنتمتر بين كل حبة و نقطعها بالسكين 
ونعيد الضغط عالجوانب مع دفعة بسيطة للوسط زي الاسهم حتى تنفك معك الخيوط 
نتم العمل مع العجينة كلها و نبتدي قلي 




الزيت لازم تكون سختة على نار متوسطة الى خفيفة 
نتركها تستقطر من الزيت  ثم نغطسها بالعسل لدقايق
ونقدمها بالف هنا 






موالح سهلة و خفيفة عجينة السمبوسك المنزلية

مساءكم سعادة و فرح

لموالح برمضان من الوصفات المفضلة للجميه
وما احلاها بعجينة السمبوسك ورقة البسطيلة قرررررررررمشنها لا تقاوم

حنتشارك سوا وصفتين
سمبوسك مثلثات بالبطاطس اي بريوات بالبطاطس
واصابع بالدجاج 


عجينة السمبوسك المنزلية \\ورقة البسطيلة\\

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

من الوصفات المعتمدة بالشهر الفضيل الموالح الجاهزة باوراق السمبوسك او الجلاش او ورقة البسطيلة

و عجينتي للجلاش عجينة منزلية مئة بالمئة
احب اعملها بأيدي
و طريقتها سهلة جدا




احلى سندوتشات جاهزة

دعواتي لكم بفرحة دائمة باذن المولى

ما في احلى من السندوتشات الجاهزة من الفرن للبطن مباشرة هههه

اليوم حنتشارك سندوتسات كثيير حلوة و بحشوة كثيير طيبة



بالنسبة لمقادير العجين تجدونها هنا


بالنسبة للحشو احتجت
ل 250 غ لحمة مفرومة ممزوجة مع بصلة صغيرة مفرومة و بيضة و بقسماط
جبنة موتزرلا
وجبنة السندوتشات


اولا نجهز العجين و نتركه يختمر حتى يتضاعف


بهده الاثناء نجهز الحشو
اخدت اللحمة المفرومة و اضفت لها بصلة صغيرة مفرومة و بيضة صغيرة و 4 ملاعق نقريبا خبز محمص مطحون و مزجتها جيدا
قسمت اللحمة المفرومة ل 6 حصص
و بسطتها و حشيتها بقطع الموتزرلا و اغلقتها من جديد لاحصل على قطع طويلة مرتبة
ادهنوا ايديكم بالماء لتشكلوها بكل سهولة



قليت قطع الكفتة بالزيت لحتى احمرت و تركتها تبرد لحين يختمر العجين

بعد ما اختمرت العجينة
شكلتها لكريات
و بسطت كل كرية بحجم اكبر بشوي من حجم قطع جبنة السندوتشات
وضعت قطع الجبنة ثم قطع الكفتة
واغلقتها و دلك بلفها
وبواسطة الاصابع ثبتها جيدا حتى ما تفتح
شلت الزوائد
و بين ايدي حاولت اعطيها شكل مرتب زي السندوتش
عملت بيها فتحات خفيفة بالسكين




اتميت العمل و سبتها 5د تختمر من جديد قبل ما ادهنها بخليط
صفار بيضة و قطرات من الخل و الزيت و الحليب
الزيت بتعطي لمعة حلوة للمعجنات




ارسلتها للفرن بين 10د لربع ساعة




و قدمتها بالف صحة و هنا







facebook