كرواسون محشو بقطع الديك الرومي

Unknown التعليقات : 0

مساءكم سعادة و فرح
من نفس عجينة الوردات  التي تشاركناها هنا


شكلنا كرواسونات كثيير طيبة و بحشوة لدييييييييييدة جدا



بعد ما اختمر العجين شكلت 6كويرات بسطتها بمسحة زيت خفيفة و دهنتها بملعقة زبدة بحرارة الغرفة
كل دائرة نضعها فوق الاخرى مع دهنها بالزبدة حتى نتم كل الكويرات
نتركها ترتاح 10د و نبسطهامن جديد 
ونشكل مثلثات يتم حشوها 




الحشو كان عبارة عن قطع من صدر ديك الرومي اضفتلها بصلة صغيرة مبشورة ناعم و قليتها بشوية زيت مع اضافة قطع فلفل احمر و اخضر و ملح و فلفل اسود و قطه ليمون حامض مصبر و لو مو موجود ممكن ملعقة من عصير الليمون الحامض
تترك تبرد 


والصور توضح  الطريقة 

تركتها تختمر من جديد بعد تشكييل الكرواسونات و ارسلتها لفرن متوسط الحرارة بعد دهنها بصفار بيضة و قطرات خل و القليل من الحليب 
وصحة و هنا







فطائر الوردة بحشوة التونة

Unknown التعليقات : 0

اسعد الله مساكم بكل خير ....
اليوم احبتي استمتعوا بهالنوع من الفطائر
 بيطلع زي القطن ومقرررمش من برا 
مكونات العجين او الحشو سهلة و متواجدة بكل بيت 


 بالنسبة للعجين


مكوناتها بسيطة
3اكواب دقيق خاص بالحلويات او ما يعادل نصف كيلوغرام
ملعقتين سكر
رشة ملح
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة بيكن باودر
حليب دافئ للعجن

وللتزيين نحتاج 
حبات زيتون
وزبدة و زيت لبسط العجين

نمزج النواشف  جيدا و نضيف الحليب الدافئ شوي شوي
للحصول على عجين نعجنه عالاقل 10 دقائق للحصول على عجينة لينة
نشكلها لكويرات من نفس الحجم
تركتها تختمر نصف ساعة 
وبعدها بسطتها بمسحة خفيفة زيت لتصبح شفافة و نضيف مسحة زبدة بحرارة الغرفة


ثم الحشو و الي كان عبارة عن

حبتين بصل متوسطة مقطعة ناعم
كسبرة و بقدونس تقريبا ملعقة صغيرة من كل نوع
ثوم مدقوق
ملح و فلفل اسود و كمون و فلفل احمر حلو و هريسة 
زيتون مقطع
و علبتين تونة بصلصة الطماطم

اول حاجة نقلي البصلة في القليل من الزيت لا تكترو معلقة كافية حتى تدبل و نضيف التوابل و الكسبرة و البقدونس  و نحرك حتى ينضج البصل و يلين ثم نضيف الزيتون و التونه و نبعده عالنار و نترك الحشوة تبرد تماما
وادا فيه شوي زيت زيادة شيلوها

بعد وضع الحشوة نلفها حول نفسها حتى نحصل على رول نتركه يرتاح 
نتم باقي الكويرات
ونعود لاول رول نشده شوي حيطول معنا و نبتدي تشكيل الوردة كما الصورة


نتركها تختمر مرة ارى عالاقل نصف ساعة قبل ما ندهنها صفار البيض الممزوج بحليب و قطرات خل و ترسل للفرن 
وصحة و هنا




الدونات بعجينة البطاطس

Unknown التعليقات : 0

يسعد مساكم جميعا

حبيت اشارككم عجينتي المعتمدة من زمان للدونات
 يعني لما تحبوا دونات مقرررمشة من بره و زي القطنة 
اتمنى تجربوا هالطريقة نتيجتها نااجحة و رااائعة جدا 
والمكونات كما اتعودنا بسيطة و سهلة و متواجدة بكل بيت 

نحتاج
3اكواب دقيق او ما يعادل 500غ
حبتين بطاطس صغيرة مسلوقة و مطحونة سخنة 
ملعقة كبيرة خميرة بضيف ليها رشة سكر و 4ملاعق حليب دافئ و اتركها حتى ترتفع
ملح.....بيضة
ملعقة صغيرة بيكن باودر
ملعقة صغيرة سكر فانيلا ممكن تعوضوها ببرش ليمون حامض
3ملاعق سكر حبيبات
3ملاعق زبدة
كاس حليب ممكن اكثر او ااقل حسب نوعية الدقيق



بضيف البطاطس للدقيق ثم النواشف كلها و بمزج الكل
نضيف البيضة الممزوجة و الخميرة بعد ما ارتفعت 
باخد نصف كمية الحليب و بضيف ليها الزبدة و اتركه تدفى حتى تدوب الزبدة و اضيفها لخليط الدقيق
واضيف باقي الحليب دافئ شوي شوي حتى نحصل على عجين لين بيلصق بالايد اعجنه جيدا واتركه يختمر عالقل ساعة زمن



بعدها بنبسطه بسمك نصف سنتمتر تقريبا  و نشكل الدونات بالشكل الي نحبه
نتركها تختمر من جديد نصف ساعة قبل ما نقليها بزيت غزيرة و سخنة و نار متوسطة



نتركها على ورق المطبخ قبل ما نزينها 

احبتي بيحبوها بالسكر الحبيبات
انتم يا ترى كيف بتحبوها 

ملحوظة ....هدا الي لحقت عليه هههههه كله تم نسفه فدقائق  




ومع هالبرداااااااااااات البلدي يوكل يا بنااااااااااات ((( الهركمة))) يعني الكوارع

Unknown التعليقات : 0

اسعد الله اوقاتكم بكل خير احبتي 

الهركمة من وصفاتنا التقليدية التي لا غنى عنها بايام البرد ...
الكوارع هنا تباع عند الجزار جاهزة للطهي 
و يستحسن ان تطبخ هالوصفة على الحطب لان حرارته هادية 
و النتيجة بتكون وجبة شهية بمرق لدييد و نااعم 




الوصفة من اسهل ما يمكن عمله و باكلاتنا كله عالبركة
بنمزج كل المكونات و نتركها تنضج على نار هادية  بطنجرة الضغط  او ليلة كاملة عالحطب 








المكونات سهلة
نضع قطع الكوارع المنظفة و الجاهزة و تكون على حسبب عدد افراد العائلة
نضيف بصلة جوانه
كسبرة و بقدونس تقريبا ملعقة كبيرة لكل نوع و فصين ثوم
و التوابل ___فلفل اسود__بابريكا__زنجبيل__كمون___شطة___كركم___وطبعا الملح
وما تنسو تقريبا كاس شاي ممزوج زيت زتون و زيت المائدة 
والماء طبعا بكمية كافية انا عملت لترين
وتركت الكل على نار هادية عالاقل ساعتين
وبعدها اضفت حمص مصلوق مسبقا وتركت الكل 10د اخرى






وتقدم سااااااااخنة بالف هنا و شفا

الفطير المشلتت على طريقة الشيف وحيد

Unknown التعليقات : 0

يسعد اوقاتكم جميعا

بما اني مجنونة معجنات فاكيد راح اتابع و بشغف اي برنامج له صله بهالموضوع
وبرنامج الفطاطيري كثيير حبيته 
لكن لو ضليت اتابعه ههه راح اروح فيها ههه 
وصفاته كثيير حلوة و متقنة و شرحه رااائع جدا
مؤخرا شفتله حلقة الفطير المشلتت و طريقته بالعمل عجبتني و النتيجة الصراحة ايضا عجبتني رااائعة بمعنى الكلمة
و اليوم جيت اشارككم تجربتي و تقيموها حسب الشكل اما المداق فانصحكم بالتجربة لتتعرفوا عليه



انصحكم بمتابعة الوصفة فللشيف نصائح مفيدة لنجاح الوصفة










 

الفطيرة اللولبية ما في اسهل منها

Unknown التعليقات : 0

يسعد مساكم احبتي

بحب كل مرة اغير بتشكيل الفطائر حتى استمتع بنظرة الاعجاب فعيون اولادي 

واتمنى تشكيل اليوم يعجبكم



اعتمدوا اي عجينة معتمدة لديكم
وهده عجينتي المعتمدة


والحشوة لحمة مفرومة تقريبا 250غ مطبوخة مع بصلة مفرومة و ملح و فلفل اسود و بقدونس 
وجبنة مفرومة




وهدا الي صار معنا
اتمنى التشكيل يعجبكم و كل ما كانت القطع صغيرة بتطلع الفطيرة احلى




نبسط العجين 
ونضيف الحشو
ثم الجبنة
نحاول نلف لفة و نصف فقط و نغلق جيدا رول العجين 
ونقطع دوائر بنفس الحجم
نبسطها قليلا و نرصها بالصينية متتالية ونتركها تختمر من جديد وادهنها بصفار بيض و قطرات خل و عالفرن





صحة و هنا






facebook